每年的10、11月，在加泰隆尼亚地区的糕饼橱窗内，都可以见到各种 Panellet，其中又以佐松子口味的最具代表性。尤其在10月31日这天，大家会一起吃著烤栗子、Panellet，以及 Moscatel 葡萄酒庆祝。作法简单，不含油、奶、面粉，是少数不用油炸的传统点心。

用料：杏仁粉 100克   马铃薯 60克  糖50克 鸡蛋1斤  松子65克

做法：1、将马铃薯用电锅蒸熟。用叉子将马铃薯压碎。

2、不必等马铃薯冷却，直接在热马铃薯中加入糖。

3、利用马铃薯的热度，将糖与马铃薯搅拌均匀。

4、批次加入杏仁粉搅拌均匀。

5、可以分两到三次加入杏仁粉。

6、将全部搅拌均至成团。

7、将馅放在保鲜膜上，利用保鲜膜将内馅整成长条状。

8、整成长条状后，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏至少24小时。因为内馅不含蛋，可以放更

久的时间也没关系。

9、 24小时之后。准备一份打散的蛋液（或蛋白也可以）和松子。

10、将内馅从冰箱取出，分割成八等份，一份约27g。

11、将内馅搓成圆形。

12、用双手将内馅涂抹一层蛋液。

13、 用双手将松子与内馅黏紧。

14、平均分散放置烤盘上。

15、外表涂抹一层蛋液。放入已预热200度的烤箱，烘烤18分钟左右至表面金黄即可。