寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、酵母、叶类蔬菜等。

黑芝麻具有润肠通便；预防缺铁性贫血；补肾益脑之功效。

用料：黑芝麻300克、麦芽糖200克、冰糖加白糖70-80克、水100～200ml。

制作步骤：

1、中小火炒黑芝麻，一定不能开大火，芝麻会胡，可以买熟芝麻直接做。

2、炒到捏开芝麻里面是白色就说明熟了，喜欢加花生的同样的办法炒花生，去花生衣，敲碎备用即可。

3、麦芽糖，水，冰糖，白糖一起入锅，中小火烧开。

4、烧开开始转小火，细心熬制糖浆。

5、有泡泡就用筷子轻轻搅一下，待熬至深褐色或者琥珀色，粘稠可拉丝的状态，拿一根牙签蘸一点入冷水，尝起来嘎嘣脆就说明糖熬好了。

6、迅速倒入黑芝麻，用铲子翻搅，务必让每一粒芝麻都包裹上糖浆，把一团倒在菜板上，然后压紧，塑型。

7、趁半冷半热的时候快刀切块，厚薄看大家喜欢，但是千万不要等冷了切，否则会碎。

小贴士：

做好的锅加水烧热就很容易洗干净了～ 糖浆一定要小火耐心熬，不能心急～ 喜欢白芝麻的方法一样，喜欢加核桃花生枸杞的也可以一起加入。