春暖艳阳清明天

百花芬芳竟斗艳

气清景明万物新

惠风和畅，春青景明；阳光明媚，柳绿花红。暮春时节，气温持续走高，是孩子们“抽条”、“拔节”的发育黄金时段，家长在饮食上需要均衡充足的营养，并在一日饮食中适当增加含钙量高的食物。我们可以给孩子做点啥菜呢？下面让我们跟随新贝艺术幼儿园美食小组一起来看看吧！

脆炸鲜奶

制作用料：牛奶、白糖、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油

制作方法：

1、纯牛奶480克、50克的白糖、50克的玉米淀粉搅拌均匀备用。

2、平底锅预热，倒入搅拌好的牛奶，改为中火或者小火慢慢地熬制并不停的搅动，一直熬制成粘稠状即可关火，盛出放入容器中（在容器中提前铺上一层保鲜膜），盖上盖子放入冰箱中冷藏2个小时以上。

3、熬至牛奶凝固了取出倒在面板上，切成大小均匀的条状。

4、一个鸡蛋打散备用，另准备两个盘子，分别在其中放入面包糠和淀粉。

5、将刚刚切好的牛奶先裹上一层淀粉，再裹点蛋液，最后裹上一层面包糠即可。

6、锅中倒入食用油（多一点）烧热，待油温大概5成热左右的时候将牛奶条放入锅中

炸制，过程中要不停的翻动牛奶条，使它们在炸制的过程中均匀受热，将牛奶条炸至外边金黄，凝固之后捞出控油。

7、放入盘中摆盘。

营养价值：

牛奶含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，便于人体吸收。

素蟹粉

制作用料:土豆、胡萝卜、鸡蛋、白醋、姜、盐

烹饪方法：

1、土豆和胡萝卜洗净，放水里煮30分钟左右，土豆不要削皮。

2、煮好的土豆剥皮，捣成土豆泥，胡萝卜也捣成泥，分开摆放。调一小碗湿淀粉。

3、将鸡蛋的蛋清和蛋白区分，可使用小勺撩起蛋黄来分，分开后分别各自以炒鸡蛋的方式炒一下。

4、姜末、白糖、生抽、醋，调配姜醋汁备用。

5、翻炒土豆泥一会，倒入胡萝卜泥一起炒，再倒入炒好的蛋清和蛋白，混合四样一起炒，然后倒入

湿淀粉，最后倒入调好的姜醋汁，翻炒均匀出锅。

营养价值：

土豆富含碳水化合物、钙VB、VC等。胡萝卜含有丰富的花青素、胡萝卜素，有利于幼儿视力发育。鸡蛋含有重要的微量元素：钾、钠、镁、磷，蛋黄中含铁较高。

香椿炒蛋

制作用料：嫩椿 鸡蛋

烹饪方法：

1、鸡蛋打散，放入少量盐、蔬也鲜。

2、嫩椿洗净后剪碎放入鸡蛋液中。

3、干净炒锅倒入适量食用油，待油温至6成热时一起倒入蛋液嫩椿，翻炒片刻出锅。

观察蛋液定型上色即熟。

营养价值：

香椿是春季的当令菜，得时令之气，可增强人体免疫力。香椿中含有的钙、蛋白质、维生素C在蔬菜中名列前茅，可帮助生长发育。鸡蛋含有重要的微量元素：钾、钠、镁、磷，蛋黄中含铁较高。

糯米香菇牛肉丸

制作用料: 牛肉、香菇、姜、胡萝卜、蚝油、色拉油、鸡蛋、葱、五香粉

烹饪方法：

1、糯米放入清水泡2小时以上。

2、牛肉搅碎做馅。

3、姜切丝，香菇切片，葱和胡萝卜切碎。

4、所有食材切碎，加入牛肉片剁一下，更好入味。

5、2勺色拉油，2勺蚝油，1个鸡蛋，1片五香粉，用筷子同一方向搅拌。喜欢红烧的，

可以加半勺老抽上色。

6、搅拌的馅不能过稀，防止不好成团。

7、肉丸子到沥去水分的糯米里滚一圈。

8、肉丸子冷水上锅蒸25分钟，洒上一点熟的黑芝麻和葱花即可。

营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸;香菇含有人体所必需的8中氨基酸中的7种;糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

疫情期间，家长和孩子难得一起在家，我们不妨鼓励孩子充当家长的小帮手，参与食物的准备和烹调，让孩子择菜、剥豆等，有利于发展亲子关系，也让宝宝爱上吃饭哦！