芍药承春宠，何曾羡牡丹

麦秋能几日，谷雨只微寒

春季饮食原则：健脾祛湿，多吃时令菜。“时令菜”也叫“运气菜”，食物一要讲究“气”，二要讲究“味”，因为食物和药物都有气味组成，食物和药物的气味只在当令时，才能得天地精气，这也就是孔子所说的“不时不食”。那我们可以给孩子做点啥菜呢？下面让我们跟随新贝艺术幼儿园美食小组一起来看看吧！

紫菜蛋皮芙蓉卷

制作材料：肉泥、鸡蛋、紫菜、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉

制作方法:

1、肉泥加少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精，腌制半小时。

2、将鸡蛋打散，加少许盐调味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中搅匀。

3、平底锅倒油，等四五分热时倒入蛋液，尽量铺平铺薄，凝固后取出。

4、蛋皮上面铺一层紫菜，肉泥铺上，轻轻卷起，抹些水淀粉卷成长桶状。

5、取一张锡纸，把蛋皮卷包好放入锅内蒸15分钟;

6、取出后拿掉锡纸，切片装盘即可。

营养价值：

肉类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，铁的吸收率很高；鸡蛋中含优质蛋白质、钙、硒等，营养成分较为全面均衡；紫菜含有丰富的多种维生素、胆碱、碘、EPA和DHA等，是理想的健脑食物。

豆芽炒肉丝

制作材料: 瘦肉丝、豆芽、姜、蒜、生抽、盐

烹饪方法：

1.锅里烧油，放入腌好的瘦肉丝爆炒，快速翻炒至变色。

2.炒好的肉丝装盘待用。

3.锅里另放油，放姜蒜爆炒。

4.放入清洗干净的豆芽。

5.豆芽翻炒几下放入瘦肉丝，再放入适量盐和生抽。

营养价值：

豆芽含有核黄素可以帮助宝宝消灭口腔中的细菌，防止口腔溃疡等口腔疾病的发生。豆芽中还含有大量的膳食纤维，可以加快宝宝肠胃蠕动，同时还能有效清理宝宝肠道中积存的多种病毒，所以宝宝吃豆芽的好处真的很多。

蔬菜卷

配料：生菜、藕片、肉泥、胡萝卜、生粉、生抽、香油

做法：

1.生菜取叶洗净备用，胡萝卜和莲藕适量剁碎待用。

2.生粉加水调成水淀粉待用。

3.生菜叶下锅烫至变色，立即捞出放入冷水中过三次冷水，滤干待用。

4.肉泥中加入胡萝卜、莲藕，加少许生抽搅拌均匀。

5.把刚刚做好的馅料抹在生菜叶上，不要太厚，轻轻卷起放入盘中。

6.蒸锅上汽后，蔬菜卷入锅蒸6分钟取出。

7.盘里的原汁倒入锅中，加适量水淀粉勾薄芡。

8.薄芡淋在蔬菜卷上，再淋2滴香油即可食用。

功效：蔬菜富含各种维生素和微量元素，对于宝宝身体发育是必不可缺的营养来源。另外，春季干燥，宝宝容易上火，宝妈们要尽量避免给宝宝食用煎炸食品，蒸煮类食物可以多食。

蚝油烩鲜菇

制作材料:鲜蘑菇150克、鲜金针菇100克、红椒丝3克；盐、油、味精、蚝油、白糖、色拉油各适量。

烹饪方法：

1、将蘑菇洗净，切成两半，金针菇择洗切段同放入沸水中灼烫一下。

2、锅放置火上，放入油、蘑菇、金针菇煮熟用盐、味精、蚝油、白糖、色拉油来调味，装盘，放上红椒丝点缀即可。

营养价值：菌菇是高纤维食物，有“润肠通便”之效，春季常吃可改善新陈代谢，宝宝经常食用菇类，有利于排出体内的重金属离子和代谢所产生的毒素和废物，有效增强机体活力。