重午是一节

芒种又一气

芒种是二十四节气中的第9个节气，是天之阳气与地之阴气交合之时。气候闷热潮湿，新贝美食小组本周选择了山药、鸽肉、鳝鱼等祛湿食材设计了以下食谱，家长朋友可以在家给宝宝试着做一下~

山药玉竹鸽肉汤

制作材料：白条乳鸽，山药、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片

烹饪方法：

1、鸽子洗净，切块；山药去皮，切块；玉竹用开水泡软。

2、山药焯烫；水中加料酒，放鸽肉焯烫。

3、山药、鸽肉、玉竹、葱段、姜片入锅，大火烧开4-5分钟。加盖小火炖10分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

营养价值：

乳鸽中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、灰分、粗脂肪，具有滋肾、补气等作用，适当食用有利于幼儿生长发育。

酱爆鳝筒

制作材料：鳝鱼、蒜头、蚝油、酱油、料酒、盐、糖、黄豆酱

烹饪方法：

1、鳝鱼冲洗干净后直接切段。

2、将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。

3、1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1/4盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。

4、锅里放适量油，油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色。

5、下鳝鱼段滑炒熟，出锅。

营养价值：

黄鳝营养价值高，含有的维生素A可增进视力，有补脑、清热、健脾等功效，黄鳝中的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。这些营养素对宝宝的身体发育都有着重要作用。

仔姜焖鸭

制作材料：鸭肉，仔姜，大蒜，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，白糖

烹饪方法：

1、鸭肉洗净切块放入清水中浸泡片刻，大蒜切片仔姜切丝，泡好的鸭肉倒入油锅中炒至表皮微黄后盛出，锅中倒入食用油，加入豆瓣酱炒出后红油，打入蒜片和一半仔姜丝和花椒粒，炒出香味。

2、接着倒入鸭肉，食盐和生抽翻拌均匀，再倒入没过食材的热水，炖煮至汤汁快收干时加入剩下仔姜丝拌匀，出锅前根据口味加入食盐和白糖拌匀即可。

营养价值：

鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。

杏仁牛奶冻

制作材料：杏仁、牛奶、细砂糖、吉利丁、奶油

烹饪方法：

1、用水泡开杏仁，方便去皮，杏仁去掉外皮

2、把杏仁牛奶放入料理机，低速启动，跳到高速2分钟

3、将打好的杏仁奶放入锅中煮至沸腾时，盖上锅盖焖20分钟

4、吉利丁片用冷水泡软

5、用打蛋器把鲜奶油打发

6、在杏仁奶中放吉利丁片，加入打好的鲜奶搅拌均匀，最后把做好的奶冻盛到容器中，放冰箱冷藏室4-8小时。

营养价值：

芒种吃杏仁对心脑系统有很多的好处，孩子吃杏仁可以起到润肠通便的作用，而且还可以起到止咳的功效。杏仁内含有丰富的维生素E，补充体内微量元素。

芒种节气，气温升高降水多，空气湿度增加，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人体难免感到四肢困倦、萎靡不振。芒种节养，在饮食调理方面家长要做到少油腻，以清淡、质软、易消化为主。宜祛暑益气、生津止渴的食物，吃些凉性蔬菜也是不错的选择。